Dal Suppe von Ignacio

Name: Dal Soulp by Ignacio
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 300 grams red lentils, washed; 2 peeled potatoes, chopped; 2 peeled, half-peeled or unpeeled carrots, finely chopped; 1 chilli pepper, chopped; 1-2 onions chopped; 400 grams canned tomatoes chopped or fresh tomatoes; 600-800 ml vegetable stock, add as needed during cooking; 200-300 ml coconut milk; 1-3 table spoons coconut oil or fat, according to taste; 2-3 cloves of garlic pressed, to taste; 1-2 teaspoons garam masala, to taste; 1-2 teaspoons turmeric, to taste; 1 dried or fresh hot chilli pod chopped, to taste; 1-2 teaspoons cumin whole or ground, to taste

Was hat mich inspiriert?
Der Dal ist sehr einfach zubereitet, nährstoffreich und lecker. Ich mag die typischen Indischen Gewürze, die mich nach Indien versetzen.

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Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 25

Gericht Suppe

Land & Region Indisch

Kochutensilien

Schneidebrett
Messer
Kochlöffel
Suppenteller
Grosser Topf

Zutaten

300 Gramm rote Linsen, gewaschen
2 geschälte Kartoffeln, kleingeschnitten
2 geschälte oder ungeschälte Karotten, fein gehackt
1 Chillischote, gehackt
1-2 Zwiebel, gehackt
400 Gramm gestückelte Dosentomaten oder frische Tomaten
600-800 ml Gemüsebrühe, nach Bedarf hinzugeben
200-300 ml Kokosnussmilch
1-3 Esslöffel Kokosöl oder anderes Fett nach Geschmack
2-3 Knoblauchzehen, nach Geschmack
1-2 Teelöffel Garam Masala, nach Geschmack
1-2 Teelöffel Kurkuma, nach Geschmack
1 getrocknet oder frische scharfe Chillischote nach Geschmack
1-2 Teelöffel Kreuzkümmel, ganz oder als Pulver, nach Geschmack

Anleitungen

Zubereitung

Peel the potatoes and, if necessary, the carrots. If the carrots have been stored too long, peel them, otherwise a bitter and earthy taste might alter the flavour somewhat. Not so with fresh carrots. Cut into small or bite-sized pieces so that they will cook in the approx. 20 - 25 min cooking time.
Cut the chillies into bite-sized pieces, size according to taste.
Finely dice the onions.
Garlic in garlic press or finely dice.

Cooking

Heat coconut oil or fat in a large pot. Sauté onions for approx. 1 - 2 min, then add potatoes, carrots, chillies and garlic and mix, sauté for another 4 - 5 min.
Add the lentils, spices and stir-fry again for approx. 1 - 3 min.
Deglaze with 1 / 2 vegetable stock, add tomatoes and season with salt to taste. Bring to boil and simmer on low heat for approx. 20 - 25 min, stirring in between and adding the remaining vegetable stock to achieve the desired consistency of the soup, if desired.
Add the coconut milk, stir and season with salt to taste.

Notizen

Tips: Important for the taste! Rinse lentils with cold water a few times, after each rinse the initially milky water becomes clear.